PLAISIRS SAINS: Boissons aux légumes | Recettes

 



Dans l’industrie laitière, cela nous fait croire que le lait est un aliment sain, mais en réalité, il n’apporte pas beaucoup d’avantages pour la santé que vous pouvez voir dans ce post à moi ici (lait de vache oui ou non?)


Alors, quelles alternatives avons-nous?
Les substituts du lait animal sont de plus en plus nombreux sur le marché. Ce sont les soi-disant «laits» végétaux ou boissons végétales que l’on trouve plus facilement:

Lait de soja: Probablement l’une des premières alternatives à apparaître sur le marché comme substitut du lait. Le lait de soja est produit à partir des grains de cette légumineuse. Cette boisson est riche en protéines, fibres, vitamines et minéraux. Il contient également des isoflavones (composé organique naturel, appelé phytoestrogènes car ils ont une similitude structurelle avec les hormones œstrogènes qui se trouvent en plus grande concentration chez les femmes). Cependant, il est important de noter que ce «lait» n’est pas la meilleure option car autour de 80% de soja qui est cultivé aujourd’hui est génétiquement modifié, avec une grande partie utilisée pour l’alimentation animale et une petite partie pour la consommation humaine. Si vous choisissez du «lait» de soja ou des graines de soja, assurez-vous qu’ils ne proviennent pas de graines génétiquement modifiées.

«Lait» de riz: On le trouve facilement sur le marché et il est produit à partir de riz cuit. Il a une meilleure digestibilité que le soja, est faible en matières grasses, riche en glucides et est bien toléré par les personnes souffrant d’intolérances et d’allergies.

«Lait» d’avoine: On le trouve facilement sur le marché. Il est produit à partir de grains d’avoine ou peut également être obtenu à partir de flocons. Il est riche en fibres, sans cholestérol, contient de la vitamine E et du fer. Contient des glucides complexes et est facile à digérer. L’avoine à l’état naturel ne contient pas de gluten, cependant, comme une grande partie de l’avoine est cultivée et transformée avec du blé, elle n’est pas recommandée pour les personnes intolérantes au gluten. Cependant, certaines marques produisent du lait d’avoine sans gluten.

«Lait» d’amande: Produit à base de fruits issues des amandiers, ces graines oléagineuses sont riches en protéines, en acides gras (oméga 6 et 3). Ils ont un niveau élevé de vitamine E (antioxydant) et contiennent des minéraux tels que le zinc, le magnésium, le potassium, le calcium et le fer. Cette boisson n’est pas recommandée aux personnes allergiques aux graines oléagineuses. Il existe également de nombreuses marques qui commercialisent ce type de boisson, ce qui le rend facile à trouver sur le marché.

Ce sont les boissons les plus connues, mais il peut également y avoir d’autres laits sur le marché qui n’ont pas été mentionnés ci-dessus comme «lait»: noix de cocode sarrasinde noisettede noix de cajoude quinoade épeautrede orge parmi tant d’autres.

Il existe de nombreuses options sur le marché et plusieurs marques les vendent: Alpro, Provamel, Live Soy, IsolaBio, Rêve entre autres qui existent dans les supermarchés et les magasins spécialisés.

Le principal inconvénient de ces boissons pour le lait de vache conventionnel est la prix.
Avoir une idée: en moyenne 1 litre de lait de vache varie entre 0,50 € à 1 € par emballage / litre, les alternatives végétales peuvent aller de 1,60 € à 4 € le paquet / litre (selon la marque et le type de boisson).

Un autre facteur à prendre en compte est la ingrédients cadeaux parce que beaucoup d’entre eux ont ajouté du sucre et de la graisse!

Exemple de boisson aux amandes de 2 marques différentes:


La chose idéale à faire lors de la recherche de ce type d’aliments est d’avoir une liste d’ingrédients aussi simple que possible. Un de l’eau qui est l’ingrédient en plus grande quantité doit apparaître dans 1ère place sur la liste. Dans 2ème place devrait apparaître amande, qui indique généralement le pourcentage. Comme dans le cas, la version est avec du sucre cela devrait apparaître dans 3e place.



Remarque: les images ont été prises sur le site Provamel et Alpro, les deux produits se référant à la boisson aux amandes et les deux dans la version sucre (le provamel a une version naturelle sans sucre)

En analysant l’image ci-dessus, nous pouvons conclure que:
Boisson Provamel Amande – un de l’eau est en 1ère place sur la liste, suivi de amande 7% que dans un litre équivaut à environ 70gr d’amandes, à la 3ème place nous avons le sirop d’agave qui est un édulcorant, environ 38grs par litre ont été utilisés dans cet emballage (oui c’est presque 40grs par litre) et le maltodextrine de maïs (additif alimentaire et utilisé pour donner de la consistance à la boisson).
Alpro Almond Drink – un de l’eau est en 1ère place sur la liste, suivi de le sucre dans lequel il ne dit pas quel pourcentage (ce qui signifie que nous avons plus de sucre que les amandes), à la 3ème place, nous avons le amandes 2% qui dans un litre équivaut à 20grs (oui c’est vrai! seulement 20grs d’amandes ont été utilisées), phosphate tricalcique (additif alimentaire utilisé pour la boisson sans grumeaux), sel de mer, stabilisateurs (plus d’additifs), émulsifiants (plus d’additifs) et enfin vitamines synthétiques.

Lorsque vous achetez une boisson aux légumes, faites cet exercice et vérifier TOUJOURS un liste des ingrédients. rappelez-vous:

  • Combien plus simple et court la liste des ingrédients;
  • Combien moins d’additifs le produit a;
  • Combien moins de sucre (l’idéal est de ne pas avoir de sucre ajouté) ou plus vous vous éloignez des premiers ingrédients qui apparaissent sur la liste;

À mon avis personnel, et le retirer de mon alimentation il y a quelques années, J’ai dû trouver une alternative, et pour cette raison, quand j’ai envie d’acheter«Laits aux légumes» et d’autres fois je les fais à la maison! Cela dépend de la météo!

Je vous suggère de faire comme je ne choisis pas de consommer du lait végétal, tous les jours comme si c’était du lait de vache!
Boire sporadiquement oui, ou même l’utiliser dans des recettes pour échanger du lait de vache contre du lait végétal!

L’une des meilleures options est de préparer ces boissons à la maison (nous veillerons donc à ce que la préparation soit avec les bons ingrédients)

Pour ceux qui ont du thermomix c’est très simple! Mais pour ceux qui n’en ont pas de nos jours, il existe déjà d’autres robots alimentaires pour faire uniquement ces boissons végétales.

En plus d’être plus sain, il est beaucoup moins cher car dans la préparation de ces laits il suffit (eau, amandes ou riz ou avoine ou autre et enfin l’édulcorant, qui est la datte medjool la plus courante et la meilleure.

Je laisse ici les recettes que j’utilise dans la préparation de ces laits végétaux à la maison. blog (Madebychoicesblog)